Brochetas de lomo de cerdo al achiote y naranja: color, cítricos y parrilla
Cuando se busca frescura y buen sabor a la parrilla, las brochetas de lomo de cerdo al achiote y naranja son una apuesta segura. Su combinación de notas cítricas, especiadas y un punto dulce convierte cada bocado en algo jugoso y muy aromático. La marinada parte de dos protagonistas: achiote (que aporta color y un […]
Sánduche de pernil: el sabor jugoso del cerdo en cada bocado
El sánduche de pernil es uno de los snacks más icónicos de los ecuatorianos. Su estrella principal: la carne de cerdo, cocinada lentamente hasta alcanzar una textura tierna, jugosa y llena de sabor. Este plato representa la versatilidad y riqueza del cerdo en nuestra cocina, y es una excelente forma de disfrutar proteína de calidad […]
Productores porcinos destacan la importancia de la vacunación frente a la PPC
La Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) hace un llamado a reforzar las medidas de prevención sanitaria en las granjas del país, destacando la vacunación como herramienta clave para el control de la Peste Porcina Clásica (PPC) y recordando la importancia de mantenerse en alerta frente a la Peste Porcina Africana (PPA), una enfermedad que […]
Chugchucaras: un popurrí de sabores
Uno de los platos típicos más sabrosos de la gastronomía ecuatoriana, con origen en Latacunga hace más de 70 años, es una mezcla entre recetas indígenas y españolas. La palabra ‘Chugchucara’ proviene del Kichwa: ‘chukchuna’, que significa tembloroso y ‘kara’ que se refiere al cuero. Lo que describe perfectamente el ingrediente principal de este exquisito […]
Desnutrición infantil y la importancia de la carne de cerdo
El 17,5 % de niños y niñas del Ecuador menores a cinco años sufren de desnutrición crónica infantil, considerado como un problema de salud pública que afecta principalmente a las zonas rurales y de bajos recursos. La desnutrición crónica infantil afecta y limita su desarrollo físico e intelectual, por lo que se promueve una alimentación […]
El contrabando de carne de cerdo: una amenaza para el país
La Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) ha identificado al contrabando como una de las principales amenazas para la sostenibilidad del sector porcino nacional. La carne de cerdo que ingresa de manera ilegal al país no solo evade controles sanitarios, sino que también genera una competencia desleal que afecta directamente a los productores que cumplen […]
Costillas en salsa Bourbon Stout: una fusión intensa de sabores
Cuando se habla de sabores intensos, las costillas de cerdo en salsa Bourbon Stout se roban la atención. Este plato, de esencia norteamericana y espíritu gourmet, ha ganado popularidad por su equilibrio entre lo dulce, lo ahumado y lo profundo. La salsa Bourbon Stout se elabora a base de dos ingredientes con carácter: el bourbon, […]
Productores ecuatorianos advierten graves riesgos por apertura a importaciones desde Estados Unidos
La cadena agroalimentaria ecuatoriana ha manifestado su firme rechazo ante una posible apertura indiscriminada a importaciones de maíz, carne de cerdo, carne de pollo y subproductos desde los Estados Unidos. Esta medida, que implicaría la eliminación del arancel extraordinario del 10%, generaría un impacto negativo directo sobre más de 500.000 empleos vinculados a esta cadena […]
Papas con cuero: Un clásico ecuatoriano lleno de sabor
Seguro hasta escuchado las palabras “déficit calórico” ya que es una muy común en el mundo de la salud y fitness; pero ¿sabes específicamente a qué se refiere?
Chuletas Asadas
Seguro hasta escuchado las palabras “déficit calórico” ya que es una muy común en el mundo de la salud y fitness; pero ¿sabes específicamente a qué se refiere?