Razas Landrace
La raza de cerdo danesa, conocida como Landrace, existía desde finales del siglo XVII, en Dinamarca hasta mediados del siglo pasado eran rudimentarias, no fue hasta el año 1860-1877 cuando se inició el proceso de mejoramiento.
Prototipo racial: estándares aceptados
- Cabeza: ligera de longitud media, perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la edad con un mínimo de papada
- Orejas: no muy largas inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitud de la cabeza, generalmente les tapan los ojos.
- Cuello: ligero y de longitud media
- Espalda: de proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco
- Dorso y Lomo: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma sin depresiones en la unión con la espalda, ni el lomo; anchura notable y uniforme
- Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones
- Tórax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas, presentan 17 pares frente a 14 de otras razas
- Abdomen: lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de doce pezones, regularmente colocadas
- Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola
- Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón
- Cola: implantada, razonablemente alta.
- Pelaje: blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel, cerdas suaves y finas
Características generales y aptitudes
Es una raza muy versátil, se utiliza como línea pura, materna o paterna. Sus índices productivos son muy parecidos a la Yorkshire, aunque tienen un mayor rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la misma. Reconocida como tipo magro y presenta unos bajos valores de engrasamiento. De muy buena musculatura, remarcado para la alta calidad de su canal, alto porcentaje de jamón y particularmente la producción de tocino. Por otro lado tiene una respuesta óptima bajo condiciones adversas, tanto producción como climáticas
Datos productivos
Razas de cerdo en Ecuador | |||||
| Intervalo destete cubrición | 16 | ||||
| Espesos torcino dorsal a los 90 Kg (mm) | 13 – 16 | ||||
| Ganancia media diaria 20-90 KG (g/día) | 695 | ||||
| Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza | 74.5% | ||||
| Índice de conversión 20-90 kg (kg/ Kg) | 3.1 | ||||
| Longitud de la canal (cm) | 101 | ||||
| Primer parto (días) | 342 | ||||
% piezas nobles
| 62
| ||||
Lechones vivos/ parto
| 10-10.5
| ||||
% estimado de magro en la canal | 53 | ||||
Principales virtudes de la raza para su utilización en la industria cárnica son:
Buen rendimiento de la canal
Obtención de jamones bien conformados
Calidad de la canal adecuada al mercado
