La raza de cerdos Yorkshire es una de las más prestigiosas razas inglesas de porcinos en el mundo, cuenta con distintas variedades: Large, Middle, y Smal, White, las mismas que se adaptan a las exigencias particulares de cada criador
Los cerdos Yorshire se originaron en el condado de donde proviene su nombre y se intuye que es el resultado del cruce de los cerdos célticos de los condados de York, Lincoln y Lancaster con padres Leicestershire que eran fruto del apareamiento de los cerdos asiático-ibérico.
Raza muy valorada por sus características maternales, esta raza se suele utilizar en cruces como línea materna, considerada la mejor entre las mejoradas en cuanto a resistencia, cualidades maternas, capacidad lechera y productividad.
Junto a la Duroc, se encuentra entre las que presentan una mayor velocidad de crecimiento e índice de conversión.
Razas de cerdo en Ecuador Yorkshire |
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Intervalo destete cubrición | 20 | ||||
Espesos torcino dorsal a los 90 Kg (mm) | 11.6 | ||||
Ganancia media diaria 20-90 KG (g/día) | 650 | ||||
Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza | 77% | ||||
Índice de conversión 20-90 kg (kg/ Kg) | 3.2 | ||||
Longitud de la canal (cm) | 97 | ||||
Primer parto (días) | 360 | ||||
% piezas nobles | 66.5 | ||||
Lechones vivos/ parto | 9-9.5 | ||||
% estimado de magro en la canal | 57 | ||||
Lechones destetados/parto | 7.5-8.5 |