Albóndigas de cerdo en tomate asado y albahaca
Cuando se busca una receta casera, reconfortante y con carácter, las albóndigas de cerdo en salsa de tomate asado y albahaca cumplen de sobra. La carne de cerdo aporta jugosidad natural, mientras que el tomate asado intensifica el dulzor y la profundidad del plato. La clave está en una mezcla tierna y una salsa fragante. […]
Receta Navideña: Lomo de falda de cerdo relleno
La Navidad es el momento perfecto para reunirse con la familia alrededor de la mesa y disfrutar de preparaciones con carne de cerdo que evocan a la tradición ecuatoriana. El lomo de falda de cerdo relleno es uno de estos clásicos imperdibles: jugoso y lleno de sabor para celebrar en estas fechas. Ingredientes (para 6–8 […]
Sopa de hueso de cerdo: tradición, sabor y nutrición en un solo plato
Uno de los platos más reconfortantes de la cocina ecuatoriana es la sopa de hueso de cerdo, una receta tradicional que ha acompañado a las familias durante generaciones. Su origen se remonta a la costumbre ancestral de aprovechar al máximo cada parte del animal, preparando caldos nutritivos que fortalecen el cuerpo y el espíritu. La […]
Mote Pata: tradición cuencana con carne de cerdo
Cuando se habla de cocina patrimonial, el mote pata destaca como uno de los platos más representativos del Austro ecuatoriano. Heredado de generaciones, este guiso espeso y reconfortante reúne el sabor del campo y la historia de Cuenca. La base es sencilla pero poderosa: mote blanco cocido, maní molido y pata de cerdo tierna, cocinada […]