Mote Pata: tradición cuencana con carne de cerdo
Cuando se habla de cocina patrimonial, el mote pata destaca como uno de los platos más representativos del Austro ecuatoriano. Heredado de generaciones, este guiso espeso y reconfortante reúne el sabor del campo y la historia de Cuenca. La base es sencilla pero poderosa: mote blanco cocido, maní molido y pata de cerdo tierna, cocinada […]