Lomo de cerdo al tamarindo y jengibre: equilibrio dulce, cítrico y aromático
Cuando se habla de contrastes bien logrados, el lomo de cerdo al tamarindo y jengibre se lleva los aplausos. Este plato combina la suavidad de un corte magro con una salsa de carácter, donde lo ácido-dulce del tamarindo se encuentra con el toque fresco y ligeramente picante del jengibre. La salsa parte de dos protagonistas: […]
Brochetas de lomo de cerdo al achiote y naranja: color, cítricos y parrilla
Cuando se busca frescura y buen sabor a la parrilla, las brochetas de lomo de cerdo al achiote y naranja son una apuesta segura. Su combinación de notas cítricas, especiadas y un punto dulce convierte cada bocado en algo jugoso y muy aromático. La marinada parte de dos protagonistas: achiote (que aporta color y un […]
Sánduche de pernil: el sabor jugoso del cerdo en cada bocado
El sánduche de pernil es uno de los snacks más icónicos de los ecuatorianos. Su estrella principal: la carne de cerdo, cocinada lentamente hasta alcanzar una textura tierna, jugosa y llena de sabor. Este plato representa la versatilidad y riqueza del cerdo en nuestra cocina, y es una excelente forma de disfrutar proteína de calidad […]