Chamorro de cerdo adobado
4 PORCIONES
3 HORAS
INGREDIENTES
4 piezas chamorro de cerdo (osobuco) •
20 gr de ajo •
4 hojas de laurel •
1 cucharadita orégano •
1 cucharadita comino •
½ pieza cascara de naranja sin la parte blanca •
Sal y pimienta al gusto •
PREPARACIÓN
Elaboración:
- Limpiar el cerdo y sazonar con la sal y la pimienta. Calentar una olla y agregar la grasa que se le quitó al cerdo y cocinar unos minutos para que se funda.
- Dejar solo la grasa líquida e incorporar los chamorros y sellar
- Agregar el ajo, comino y orégano y vaciar a la olla con los chamorros
- Agregar el laurel y la cascara de naranja, tapar y dejar cocinar 3 horas a fuego bajo cuidando que no se queden nunca sin líquido.
- Rectificar y dejar reducir la salsa de ser necesario.
- Acompañar con ensalada fresca y papas cocinadas
