ASPE fortalece su presencia en los principales eventos internacionales de la porcicultura
La Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) continúa posicionando al país como un referente en la porcicultura sostenible y tecnificada de la región. Durante octubre del 2025, representantes del gremio participaron en varios encuentros internacionales de alto nivel, compartiendo experiencias, conocimientos y avances técnicos junto a expertos y líderes de la industria porcina global. Ecuador, […]
Brochetas de lomo de cerdo al achiote y naranja: color, cítricos y parrilla
Cuando se busca frescura y buen sabor a la parrilla, las brochetas de lomo de cerdo al achiote y naranja son una apuesta segura. Su combinación de notas cítricas, especiadas y un punto dulce convierte cada bocado en algo jugoso y muy aromático. La marinada parte de dos protagonistas: achiote (que aporta color y un […]
Sánduche de pernil: el sabor jugoso del cerdo en cada bocado
El sánduche de pernil es uno de los snacks más icónicos de los ecuatorianos. Su estrella principal: la carne de cerdo, cocinada lentamente hasta alcanzar una textura tierna, jugosa y llena de sabor. Este plato representa la versatilidad y riqueza del cerdo en nuestra cocina, y es una excelente forma de disfrutar proteína de calidad […]
Productores porcinos destacan la importancia de la vacunación frente a la PPC
La Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) hace un llamado a reforzar las medidas de prevención sanitaria en las granjas del país, destacando la vacunación como herramienta clave para el control de la Peste Porcina Clásica (PPC) y recordando la importancia de mantenerse en alerta frente a la Peste Porcina Africana (PPA), una enfermedad que […]
Chugchucaras: un popurrí de sabores
Uno de los platos típicos más sabrosos de la gastronomía ecuatoriana, con origen en Latacunga hace más de 70 años, es una mezcla entre recetas indígenas y españolas. La palabra ‘Chugchucara’ proviene del Kichwa: ‘chukchuna’, que significa tembloroso y ‘kara’ que se refiere al cuero. Lo que describe perfectamente el ingrediente principal de este exquisito […]