Receta Navideña: Lomo de falda de cerdo relleno
La Navidad es el momento perfecto para reunirse con la familia alrededor de la mesa y disfrutar de preparaciones con carne de cerdo que evocan a la tradición ecuatoriana. El lomo de falda de cerdo relleno es uno de estos clásicos imperdibles: jugoso y lleno de sabor para celebrar en estas fechas. Ingredientes (para 6–8 […]
Lomo de cerdo al tamarindo y jengibre: equilibrio dulce, cítrico y aromático
Cuando se habla de contrastes bien logrados, el lomo de cerdo al tamarindo y jengibre se lleva los aplausos. Este plato combina la suavidad de un corte magro con una salsa de carácter, donde lo ácido-dulce del tamarindo se encuentra con el toque fresco y ligeramente picante del jengibre. La salsa parte de dos protagonistas: […]
Costillas en salsa Bourbon Stout: una fusión intensa de sabores
Cuando se habla de sabores intensos, las costillas de cerdo en salsa Bourbon Stout se roban la atención. Este plato, de esencia norteamericana y espíritu gourmet, ha ganado popularidad por su equilibrio entre lo dulce, lo ahumado y lo profundo. La salsa Bourbon Stout se elabora a base de dos ingredientes con carácter: el bourbon, […]
Costillas de Cerdo en Salsa de Brandy y Ciruelas
Costillas de Cerdo en Salsa de Brandy y Ciruelas 4 PORCIONES 2 horas y 30 minutos INGREDIENTES 1 kg de costillas de cerdo (pueden ser baby back ribs o costillas tradicionales) • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla, picada • 2 dientes de ajo, picados • 1 taza de brandy • 1/2 […]
Cerdo Agridulce
Cerdo Agridulce 4 – 6 PORCIONES 1 hora y 10 minutos INGREDIENTES Marinada: 2 libras de pulpa de cerdo en cubos • 1 huevo • 1/2 vaso de soda • 1/3 vaso de salsa soya • 1/2 cdita ajo en polvo • 1 1/2 cucharadita de sal • ralladura de una naranja • Apanado: 250 […]
Cerdo relleno de queso crema
Cerdo relleno de queso crema 4 PORCIONES 55 minutos INGREDIENTES 1 kg de lomo de cerdo • 200 g de queso crema (a temperatura ambiente) • 1/2 taza de espinacas frescas (picadas) • 1/2 taza de pimiento rojo (picado) • 2 dientes de ajo (picados) • 1 cucharadita de orégano seco • Sal y pimienta […]
Pulpa de cerdo al horno con cerveza y clavo de olor
Pulpa de cerdo al horno con cerveza y clavo de olor 5 PORCIONES 7 HORAS INGREDIENTES 1 kilo de pulpa de cerdo • 1/2 litro de cerveza • 4 cucharadas de miel de abejas • 10 clavos de Olor • 2 cebollas, cortadas en cuadrados • 2 zanahorias, cortadas en cubos • 1 diente de […]
Chamorro de cerdo adobado
Chamorro de cerdo adobado 4 PORCIONES 3 HORAS INGREDIENTES 4 piezas chamorro de cerdo (osobuco) • 20 gr de ajo • 4 hojas de laurel • 1 cucharadita orégano • 1 cucharadita comino • ½ pieza cascara de naranja sin la parte blanca • Sal y pimienta al gusto • PREPARACIÓN Elaboración: Limpiar el cerdo […]
Jamón horneado con piña
Jamón horneado con piña Dificultad: baja 4 PORCIONES 3 HORAS INGREDIENTES 1 jamón de pierna con hueso, tipo Tender de unos 6 kilos • 2 tazas de azúcar (400 gramos) • 2 latas de ruedas de piña, en su jugo, de unos 500 gramos cada una • 1 taza de vino blanco seco • 1 […]
Pierna de cerdo en salsa de frutillas
Pierna de cerdo en salsa de frutillas 12 PORCIONES 120 MINUTOS INGREDIENTES 1 funda de media pierna de cerdo adobada lista para hornear •1 frasco de mermelada de frutilla •1 taza de frambuesas •1 taza de vino tinto •1 cucharadita de tomillo •1 cucharadita de romero •Sal y pimienta al gusto • PREPARACIÓN Preparar la […]