Cerdo relleno de queso crema
4 PORCIONES
55 minutos
INGREDIENTES
1 kg de lomo de cerdo •
200 g de queso crema (a temperatura ambiente) •
1/2 taza de espinacas frescas (picadas) •
1/2 taza de pimiento rojo (picado) •
2 dientes de ajo (picados) •
1 cucharadita de orégano seco •
Sal y pimienta al gusto •
2 cucharadas de aceite de oliva •
1/2 taza de caldo de pollo •
1/2 taza de queso parmesano (rallado, opcional) •
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Preparar el relleno: En un tazón, mezcla el queso crema, las espinacas, el pimiento rojo, el ajo, el orégano, sal y pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Preparar el cerdo: Con un cuchillo afilado, corta un bolsillo en el lomo de cerdo, teniendo cuidado de no atravesarlo por completo. Rellena el bolsillo con la mezcla de queso crema.
- Sellar el cerdo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta. Sella el cerdo en la sartén por todos lados hasta que esté dorado (aproximadamente 4-5 minutos por lado).
- Hornear: Coloca el cerdo sellado en una bandeja para hornear y vierte el caldo de pollo alrededor. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano por encima. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 63°C (145°F).
- Reposar y servir: Una vez cocido, retira el cerdo del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Sirve con el caldo de la bandeja.
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