Cerdo Agridulce
4 - 6 PORCIONES
1 hora y 10 minutos
INGREDIENTES
Marinada:
2 libras de pulpa de cerdo en cubos •
1 huevo •
1/2 vaso de soda •
1/3 vaso de salsa soya •
1/2 cdita ajo en polvo •
1 1/2 cucharadita de sal •
ralladura de una naranja •
Apanado:
250 gr harina de trigo •
2 cdas polvo de hornear •
1/3 cdita de sal •
Salsa:
6 dientes de ajo •
Jengibre (misma cantidad que el ajo) •
Peperoncino (opcional y al gusto) •
Un vaso de jugo de piña •
4 cdas de azúcar blanca •
1 shot salsa soya •
1 shot vinagre blanco •
Una cucharada de almidón disuelta en un poco de jugo •
Aceite para freír •
PREPARACIÓN
- Mezcla el cerdo con los ingredientes de la marinada y déjalo por lo menos 20 minutos, si lo dejas toda la noche va a ser mejor.
- Escurre el cerdo y pásalo por los secos para apanarlo, la idea es que quede bien cubierto, para luego llevarlo a freír en aceite caliente, esto puede tardar de 5 a 10 minutos.
- Para la salsa, hay que sofreír el ajo y el jengibre, una vez cambien de color, agregar el resto de ingredientes y cocinar hasta que rompa hervor, espesar con el almidón y mezclar con el cerdo apanado.
- Se puede acompañar con arroz blanco y con verduras salteadas.
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